如果饭店在国庆期间不放假但支付了加班费，这一行为需具体分析。根据《劳动法》第四十四条的规定，用人单位在法定节假日安排劳动者加班的，应支付不低于平时工资3倍的加班费。若饭店已按此标准支付了加班费，并在一定程度上保障了劳动者的休息权，其行为在法律上可能被视为合规。但请注意，若未与劳动者和工会协商一致，国庆节不放假本身仍是违法的，支付加班费不能完全抵消这一违法行为。 ✫✫✫✫✫有法律问题，请打电话15555555523（123中间8个5），微信同号，免费咨询✫✫✫✫✫饭店在国庆期间选择放假或不放假，操作要求如下：1. 若选择放假，需确保放假时间与国家法定节假日一致，即10月1日、2日、3日。2. 若选择不放假并安排劳动者加班，需与劳动者和工会协商一致，并支付不低于平时工资3倍的加班费。 ✫✫✫✫✫有法律问题，请打电话15555555523（123中间8个5），微信同号，免费咨询✫✫✫✫✫从法律角度看，饭店应确保遵守国家法定节假日规定，即在国庆节期间放假。若因经营需要安排劳动者加班，应与劳动者和工会协商一致，并按照《劳动法》第四十四条的规定，支付不低于平时工资3倍的加班费。同时，饭店应尊重劳动者的休息权，合理安排工作时间，避免过度加班。
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